Paahdettujen tomaattien ohjeen jaettuani lupasin paljastaa teille myös tämän hetkisen suosikkipastani reseptin. Minä rakastan pastaa ja melkeinpä kerran viikossa tulee kokkailtua jotain vakio-ohjeistani, ne kun ovat usein myös aika helppoja ja nopeita ruokalajeja. Tämä seuraava on pasta on se, jonka pelkkä ajatteleminen saa veden herahtamaan kielelle! Kyseessä siis varsinainen herkkupepun pasta, eli pinaatti-mascarponenepasta. Ohjeen nappasin Kellin blogista jo syksyllä, minkä jälkeen siitä on tullut yksi vakkareistani aina, kun tekee mieli syödä vähän jotain astetta herkullisempaa.
tagliatellepastaa
n. 400 g pinaattia (itse olen usein myös tehnyt puolet vähemmällä määrällä)
150 g mascarponea
1,2 dl vispikermaa
pari valkosipulinkynttä oman maun mukaan
loraus oliiviöljyä
pari teelusikallista voita
teelusikallinen muskottipähkinää jauhettuna
suolaa ja mustapippuria
parmesania
Laita vesi kiehumaan ja keitä tagliatelle ohjeiden mukaisesti. Pese ja hienonna pinaatinlehdet ja valkosipulinkynnet. Laita pannulle loraus oliiviöljyä, voinokareet, hienonnetut valkosipulinkynnet ja muskottipähkinä. Voin sulattua lisää hiljalleen hienonnetut pinaatit ja sekoita, jotta kastike tarttuu lehtiin. Muutaman minuutin sisällä pinaatti on kutistunut ja tummunut.
Lisää mascarpone ja vispikerma. Anna seoksen hautua. Pastan kypsyttyä ota hieman keitinvettä sivuun ja lisää sitä halutessasi kastikkeeseen. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Sekoita pasta ja pinaattikastike varovaisesti keskenään. Voit lisätä parmesania joko suoraan kattilaan tai vasta annoksien päälle.
Mitään kevyttähän tämä ei ole, mutta kyllähän nyt elämässä pitää herkutella ;) Pasta on aivan järisyttävän hyvää, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan! Syön tätä usein ihan sellaisenaan, mutta toki esimerkiksi kana maistuu tämän rinnalla hyvin, joskin minusta se peittää tuon pinaatin herkullisen maun.
Kertokaas muut pastahiiret, mikä on teidän suosikkiohjeenne? Vaihtelu virkistää aina, joten vinkit otetaan mieluusti vastaan!
Sorry no translation for the recipe – just enjoy the delicious pictures ;)