Category Archives: Food

Ainutlaatuinen ravintolakokemus & helppo kesäresepti

Kaupallinen yhteistyö: Valio Luomu & Asennemedia

Pari viikkoa sitten pääsin nauttimaan huikeasta illalliskokemuksesta, kun Valio Luomu pystytti yhdessä ravintola Grönin kanssa pop up -ravintolan Koffin puiston torniin. Torniin, jota muuten käytetään päiväkodin välinevarastona, mutta josta loihdittiin tätä tilaisuutta varten mitä upein lokaatio. Huokailimme illallisseuralaiseni Marin kanssa ihastuksesta torniin vieviä kierreportaita noustessamme ja fiilistelimme, miten hienoa päästä syömään tällaiseen ainutlaatuiseen miljööseen. Kattaukseen mahtui ainoastaan 12 henkeä, joten tunnelma tornissa oli intiimi. Toivottavasti tämä ei jäänyt viimeiseksi kerraksi, kun tornia hyödynnetään muutenkin kuin varastona – tila oli nimittäin upea ja ansaitsee todellakin päästä käyttöön!

Puitteiden lisäksi tietysti myös ruoka saa vuolaat kehut. Olen haaveillut pääsystä Michelin -tähdellä palkittuun Gröniin jo tovin, mutta emme ole vielä saaneet aikaiseksi varata sinne pöytää. Tämä pop up -ravintola tulikin kuin tilauksesta ja hihkuin innosta tästä yhteistyöstä kuullessani. Grönin annokset ovat kasvisvoittoisia, ja niissä hyödynnetään paljon sesongin raaka-aineita. Meille tarjoiltiin muun muassa parsaa, suomalaista kaviaaria ja raparperia – vesi herahtaa kielelle pelkästä muistelemisesta!

Valioluomu1

Onnellinen ilmeeni, kun eteen kannetaan ruokaa.

Tämän yhteistyön myötä pääsin itsekin kokkailemaan (lue = poikaystävä kokkasi, en voi ottaa krediittiä kauniista annoksesta itselleni) Valio Luomu -tuotteilla Grönin tapaan. Valio Luomun valikoima on todella laaja ja sen alta löytyy esimerkiksi voita, kermaa, turkkilaista jogurttia ja juustoa vain muutamia mainitakseni. Ihan niin kunnianhimoisia emme ole, että olisimme lähteneet tekemään Luomu -tuotteilla toisintoja Grönin keittiömestari Toni Kostianin upeista annoksista, mutta inspiraatiota niistä kyllä haimme. Meidän yksinkertaiseen mutta kivan värikkääseen annokseen tuli lopulta lohta palsternakkapyreellä ja parsalla – tällaisia simppeleitä, kesäisiä makuja siis. Pop up -ravintolassa meille tarjoiltiin alkuruokana vihreää parsaa ruskistetulla voilla, ja tämä kopioitiin lähes suoraan omaan keittiöön. Ruskistettu voi maistuu aivan taivaalliselta, sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla! Alta löytyy resepti annokseen kokonaisuudessaan.

Valioluomu3 Valioluomu6

Lohta, palsternakkapyreetä & parsaa ja ruskistettua voita

Lohta

1 iso palsternakka
Valio Luomu kuohukermaa
merisuolaa & pippuria

200g Valio Luomu voita
valkosipulia
3 kananmunan keltuaista
omenaviinietikkaa

vihreää parsaa
retiisiä ja herneenversoja koristeluun

Laita kuorittu palsternakka keittymään palasina. Sillä aikaa ruskista voi pannulla valkosipulipalojen kera, siivilöi voi erilliseen astiaan ja laita jäähtymään. Keitä kananmunia noin viisi minuuttia siten, että keltuaiset pysyvät juoksevina, mutta hyytyvät hieman. Anna kananmunien jäähtyä hetki, erottele juoksevat keltuaiset omaan kulhoon. Voin jäähdyttyä huoneenlämpöiseksi lisää sitä pikkuhiljaa keltuaisten joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää oman maun mukaan omenaviinietikkaa ja suolaa, laita seos halutessasi pursotinpussiin helpompaa annostelua varten.

Palsternakan kypsyttyä survo palaset siivilän läpi hienomman rakenteen saamiseksi – sekoita joukkoon maun mukaan kuohukermaa, mausta suolalla ja pippurilla. Laita parsat keittymään, paista niiden kypsyessä lohi pannulla. Annostele kaikki lautaselle ja pursota sivuun ruskistettua voita – viimeistele esimerkiksi herneenversoilla ja retiisillä.

Valioluomu7 Valioluomu2 Valioluomu4

Näistä tuli ihanan värikkäät ja kesäiset annokset!  Tuota ruskistettua voita täytyy ehdottomasti testata toistekin, maku oli ihan hillittömän hyvä. Suurkiitos vielä Grönille ja Valiolle upeasta illasta!

Photos of me & edit: @brinnacreative / https://www.brinna.fi

Related posts

9 x arkiruokaresepti

Akiruokareseptit tuottavat aina vaan päänvaivaa, ja niin monesti sitä löytää itsensä pähkäilemästä ennen kauppaan menoa, että mitä ihmettä tänään kokkailisi. Selasinkin postausarkistojani taaksepäin ja keräsin tähän yhdeksän hyvää arkiruokareseptiä, linkit resepteihin löydät kuvien alta. On keittoa, lasagnea, pastaa ja myös muutama eri kasvisruoka. Nyt on ainakin yhden postauksen alla löydettävissä inspiraatiota ruuanlaittoon, voi itsekin klikata tänne ensi kerralla kun lyö tyhjää kauppalistaa miettiessä! Toivottavasti tästä on iloa myös teille :) Kivaa alkanutta viikkoa!

Arkiruokareseptit

Tomaattikeitto

Kesäkurpitsalasagne2

Kesäkurpitsalasagne

Vuohenjuustopestopasta4

Vuohenjuustopestopasta uunipaahdetuilla tomaateilla

Arkiruokareseptit

Mausteinen uunilohi

Sitruuna_rapupasta2

Sitruunapasta (ravuilla tai ilman)

Bataattijauhelihakeitto_resepti

Bataatti-jauhelihakeitto

St. Tropezin pastasalaatti

Earthcontrol6

Bataatti-kookoskeitto

Pinaattilehtikaalilasagne8

Pinaatti-lehtikaalilasagne

Related posts

Vapun herkullisimmat

Kaupallinen yhteistyö: Somersby & Asennemedia

Tuntuu ihan hullulta, että vappua juhlitaan jo muutaman päivän päästä. Vappu on aina ollut minulle varma alkavan kesän merkki, eikä vähiten siksi, että viimeiset vuodet olen nimenomaan aina vapun jälkeen lähtenyt entisestä opiskelukaupungistani Vaasasta kesälaitumille. Siinä hetkessä on ollut aina jotain niin kutkuttavaa – viimeisetkin tentit ovat ohi, työt odottavat Helsingissä ja koko kesä on vielä edessä. Itse vappua on vietetty isolla porukalla punaiset haalarit jalassa ja se on aina ollut ehkä yksi opiskeluvuoden hauskimmista juhlista.

Tämä vappu on kuitenkin muutamista edellisistä poikkeava, sillä Vaasa on jätetty jo vuosi sitten lopullisesti taakse ja vappua juhlitaan Helsingissä, mutta onneksi porukka pysyy lähes samana. Tavallaan haikeaa, sillä kunnon opiskelijavapussa on aina ollut ihan oma fiiliksensä, mutta samalla ajattelen kuitenkin, että aikansa kutakin. Lisäksi ihan virkistävää, että tänä vuonna voi pukeutua johonkin muuhun kuin niihin räikeisiin haalareihin! Onneksi tosiaan samat huiput opiskelukaverit ovat kuitenkin ympärillä, joten vappumeininki on ihan varmasti taattu.

Somersby_postaus1

Näin muutama päivä ennen aattoa otan jo pienen varaslähdön tämän vapputeemaisen postauksen myötä. Olin innosta piukeana koristellessani ja poikaystävä kuittailikin, että lastensynttäreitäkö olen järjestämässä :D Tein viime kesän ajan yhteistyötä Somersbyn kanssa heidän silloisen uutuussiiderin lanseerauksen tiimoilta ja etenkin Orchard Selection Sparkling Rosé oli vielä yhteistyön jälkeen mukana monissa kesän hetkissä aina kaupunki-illanvietoista juhannukseen ja muihin mökkireissuihin. Olinkin iloinen, että Somersby halusi minut jälleen mukaan heidän lanseeraukseensa ja odotin mielenkiinnolla, mitä tuleman piti. Tällä kertaa kauppoihin on tuotu uusi raikas ja kesäinen maku Red Rhubarb – kesä ja kirpeänmakea raparperi, täydellinen yhdistelmä!

Somersby_postaus4 Somersby_postaus6

Koska vappupostaus ei olisi mitään ilman asiaankuuluvia eväitä, halusin leipoa Raparperi -siiderin kaveriksi jotain herkullista, mistä voisi olla teillekin inspiraatioksi vapun tarjoiluja varten. Mietin pitkään vaihtoehtoja, mutta törmättyäni näihin vaaleanpunaisiin uunissa paistettaviin donitseihin, oli päätös oitis sinetöity! Nämä olivatkin elämäni ensimmäiset itse leipomani donitsit ja vaikka kyseessä onkin hieman vaivattomampi versio tästä perinteisestä leivonnaisesta, niin täytyy myöntää, että jännitin lopputulosta odottaen vähintäänkin uunissa turvonneita epämääräisen muotoisia  taikinamöykkyjä. Näky pellillä oli kuitenkin tismalleen sitä mitä pitikin – söpöjä juuri oikeanmuotoisia donitseja, jotka kuorrutin teemaan sopivasti marja- ja kookoskuorrutteilla. Kuorrutus ja koristelu olikin se kaikista hauskin osuus!

 

Somersby_postaus3

Donitsit uunissa

1dl piimää
1 dl sokeria
1/2 dl ruokaöljyä
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tlleivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1/4 suolaa
1,5 tl kardemummaa
öljyä ja voita voiteluun
  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele donitsipellin kolot öljyllä.
  2. Sekoita kulhossa piimä, sokeri, öljy ja kananmuna. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, kardemumma, sooda ja suola. Sekoita jauhoseos ja nesteet nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kauho taikina pursotinpussiin ja pursota donitsipellin koloihin. Täytä kolot noin puoleenväliin.
  3. Paista donitseja uunissa 7-8 minuuttia.
  4. Sulata voi. Kumoa donitsit leivinpaperille ja voitele ne voisulalla. Anna donitsien jäähtyä noin ½ tuntia ennen kuorruttamista.
  5. Sekoita haluamasi kuorrute. Kasta donitsi kuorrutteeseen ja koristele donitsit kuivatuilla marjoilla, nonparelleilla, murustetulla tai sulatetulla suklaalla tai kookoshiutaleilla.

Marjakuorrute
1,5 dl tomusokeria
1,5 rklpaseerattua vadelmaa tai mustaherukkaa

Kookoskuorrute
1,5 dl tomusokeria
1 rkl kookosmaitoa

(Resepti Soppa365)

Somersby_postaus8 Somersby_postaus7 Somersby_postaus2

Sitten eikun vaan odottamaan itse vappuaattoa! Nyyttärituomiset ovat selvillä, serpentiinit hankittuna ja Raparperi -siideri kylmänä jääkaapissa. Mulla on tosiaan suunnitelmissa viettää aattoa Helsingissä opiskelukavereiden kanssa, vappupäivänä pidämme vielä brunssin isolla porukalla ja käymme varmaan fiilistelemässä Kaivarissa tunnelmaa. Mitäs teidän vappusuunnitelmiin kuuluu, onko teillä jotain perinteitä sillä saralla? :)

Valviran ohjeistuksen mukaan alkoholia koskevia kommentteja ei julkaista.

Related posts