Category Archives: Food

Helppoa arkiruokaa: Lehtikaalipesto-pasta

Toivoitte lisää helppoja arkiruokareseptejä, joten täältä pesee! Teen silloin tällöin itse pestoa (ohje aiemmassa postauksessani täällä) ja se on suurta herkkuani pastan kanssa. Ei paljoa kaupan valmiit pestokastikkeet enää maistu sen jälkeen, kun on vaivautunut tekemään tätä joskus itse. Ja hommahan on maailman helpointa, sillä peston tekemisessä ei kauaa nokka tuhise. Monta kiireistä lounasta onkin pelastettu itse tehdyllä pestolla, sen kun surauttaa ainekset tehosekoittimessa ja keittää pastan kaveriksi.

Nyt jääkaapissa oli pian parhaat päivänsä nähnyttä lehtikaalia ja sille piti keksiä jokin käyttötarkoitus. Usein kypsennetään lehtikaalia ihan vaan pannulla lisukkeeksi, mutta tällä kertaa keksin pastahimoissani tehdä lehtikaalipestoa, josta olin nähnyt muutamia ohjeita. Käytin Viimeistä Murua Myöten -blogin reseptiä pikkuisen muokaten, alla ohjeet lehtikaalipeston tekoon!

Lehtikaalipesto

Lehtikaalipesto

n. 2 isoa lehteä lehtikaalia
kourallinen basilikaa
3 rkl auringonkukansiemeniä
1-2 valkosipulinkynttä
n. 1 dl raastettua parmesania

1 rkl valkoviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
1 – 1,5 dl oliiviöljyä
merisuolaa & mustapippuria

Huuhdo ja kuivaa lehtikaali, leikkaa paksu lehtiruoti pois. Paahda auringonkukansiemeniä kevyesti pannulla, raasta parmesan. Laita tehosekoittimeen lehtikaali, basilika, parmesan, auringonkukansiemenet, valkosipuli ja valkoviinietikka – hienonna. Lisää oliiviöljyä, kunnes saat pestoon mieleisesi koostumuksen, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile pastan kanssa!  Säilytä pesto ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa.

Pesto

Toimi loistavasti tällä superfoodillakin! Söin tätä itse ihan vaan pastan kanssa, mutta pesto maistuisi varmasti myös leivän päällä tai kastikkeena salaatille :)

Related posts

Helppo kasvisruokaresepti arkeen

Kaupallinen yhteistyö: GoGreen & Asennemedia

Kasvisruuan lisääminen ruokavaliossa on ollut jo ikuisuuden tavoitteenani, ja olen vihdoin siirtynyt sanoista enemmän myös tekoihin. Teen paljon esimerkiksi lihattomia pastaruokia tai keittoja, joten mikään tuntematon käsite kasvisruoka ei toki ole ollut, mutta erityisesti sellaiset proteiinirikkaat helpot arkiruuat ovat aiheuttaneet päänvaivaa. Myös tuo talouden miespuolinen on ollut hieman vaikea osapuoli suostutella kokeilemaan korvaavia vaihtoehtoja. Paljon on ollut kiinni myös omasta laiskuudesta, kun ei ole saanut yksinkertaisesti aikaiseksi etsiä reseptejä ja kokeilla uusia juttuja keittiössä, mikä on ihan naurettava tekosyy. Edes muutaman kasvisruokapäivän lisääminen viikkoon on kuitenkin pieni vaiva, mutta jo jonkinlainen askel. Ja siihen pystyy ihan jokainen!

helppo kasvisruoka linssimuhennos helppo kasvisruoka linssimuhennos

Tässä GoGreenin kampanjassa ei ollut mikään vaatimus kokkailla juuri kasvisruoka-annosta, mutta halusin haastaa itseni nimenomaan tällä osa-alueella. Se näissä ruokayhteistöissä on muuten ihan parasta, kun tulee testattua uusia reseptejä väkisinkin! GoGreen on tuttu brändi paitsi jo aikaisemmista yhteistöistäni, niin omassa kuivakaapissa muutenkin. Meiltä löytyy kotoa aina merkin kvinoaa ja couscousta, jotka ovat helppoja lisukkeita moneen ruokaan, mutta nyt testiin pääsivät uudet luomuruokajyvät. Valikoimassa on Bulgur- & linssisekoitus, Kvinoa- & kikhernesekoitus sekä Villiriisi- & hernesekoitus. Kvinoasekoitusta testasin jo täällä, mutta tämän postauksen maistuvan linssimuhennoksen pariksi valitsin Bulgur- & linssisekoituksen, jossa on luomuviljeltyä bulguria, kokonaista durumvehnää, vihreitä linssejä, ohraa, punaista kvinoaa ja kurpitsansiemeniä – aikamoinen setti!

Kaipasin nimenomaan sellaista yksinkertaista arkireseptiä, johon voisi turvautua aina kiireen tullen, ja johon löytyisi ainekset kaapista lähes poikkeuksetta valmiina. Olin jo tovin silmäillyt Idan blogissa kehutun linssimuhennoksen reseptiä, joten nyt oli sopiva hetki laittaa se testiin. Myönnän olleeni pikkuisen skeptinen, sillä olen kerran aiemmin tehnyt linssikeittoa, joka ei kuitenkaan yhtään vakuuttanut. Tässäkin avainsanana on hyvä maustaminen, ja liian vähillä mausteilla ruoka voi jäädä valjuksi, mutta tällä ohjeella takaan että ei jää! Muokkasin alkuperäistä reseptiä ihan pikkiriikkisen jättämällä pari ainesosaa niiden puuttuessa pois, mutta loistavasti toimi näinkin.

Gogreen3 Gogreen7

Helppo ja maistuva linssimuhennos

oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 iso sipuli
puolikas chili
kasvisfondi (tai kasviliemikuutio)
1 tl kurkumaa
1 tl voimakasta paprikamaustetta
mustapippuria ja merisuolaa
tölkki tomaattimurskaa (400g)
2 dl GoGreen punaisia linssejä
1/2 tölkki kookosmaitoa
tuoretta korianteria
kylkeen GoGreen Bulgur- & linssisekoitusta

Kuullota oliiviöljyssä pilkotut sipulit, valkosipulit ja chili – lisää sekaan mausteet. Jos siedät hyvin tulista ja kaipaat potkua, voit laittaa tuoretta chiliä enemmänkin (nössölle riitti puolikas ilman siemeniä). Huuhtele linssit, lisää ne tomaattimurskan kera kattilaan ja hauduta. Lisää kookosmaito ja kasvisfondi, hauduta. Hauduta 20-30 minuuttia – mitä kauemmin haudutat, sitä paremmin muhennos maustuu. Tarjoile valmis muhennos GoGreen Bulgur- & linssisekoituksen tai esimerkiksi GoGreen -kvinoan kera ja koristele tuoreella korianterilla.

Gogreen4

Olin niiin positiivisesti yllättynyt tästä (epäonnistuneen linssikeiton muistot kun olivat yhä elävinä makunystyröissäni) – maistoin muhennosta kesken hauduttelun, ja teki mieli lusikoida sitä suoraan kattilasta. Tämän hyväksyi tuo vastahakoinen mieskin, joten muhennoksesta tulee varmasti vakkarikamaa meidän keittiössä .Annoksen ulkonäkö ei ehkä päätä huimaa, mutta ei pidä antaa sen haitata. Ja muuten uskokaa tai älkää, mutta tämä vannoutunut korianteri -hater söi oman annoksensa muutaman lehden kera!

Nyt vaan etsimään lisää vastaavia helppoja arkireseptejä – olisiko teillä suosituksia? Mitä kasvisruokaa teillä tehdään usein? Meillä on ollut kesällä pari muutakin ohjetta testauksessa hyvien lopputulosten kera, joten laitan näitä varmasti lähiaikoina lisää jakoon :)

Related posts

Herkullisin omenapiirakka

Olen himoinnut omenapiirakkaa siitä asti, kun lähikortteleiden omakotitalojen pihojen omenapuut alkoivat hiljalleen punertaa. On tehnyt mieli ujuttaa käsi aidan yli ja napata pari maistiaista, mutta en ole uskaltanut ottaa riskiä leimaantua Pyynikin omenavarkaaksi. Kävin muuten pienenä kaverini kanssa omenavarkaissa naapurin pihalla. Naapurin vanha mies ei onneksi tästä pahastunut, mutta lempinimi omenavaras seurasi minua vielä vuosia eteenpäin.

Tällä kertaa hain kuitenkin omenat kaupasta – onneksi kaupoistakin saa kotimaisia omenoita, vaikkei se nyt toki sama ole kuin omasta pihasta poimitut. Rupesin googlailemaan reseptejä parhaasta omenapiirakasta ja päädyin Nelliinan blogiin. Rakastan tuorejuustoa leivonnaisissa, joten sellaisella höystetty omenapiirakka ei voinut olla huono. Tästä tulikin ihan hillittömän hyvää! Maistui jopa vielä paremmalta seuraavana päivänä piirakan tekeydyttyä, kaveriksi tietysti lämpimän piirakan kanssa vaniljajäätelöä.

Paras omenapiirakka

Pohja
100 g voita
1 dl sokeria
1, 5 dl kaurahiutaleita
1, 5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
lohkottuja omenoita
vaniljasokeria
kanelia

200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g voita
1 dl sokeria
1,5 dl kaurahiutaleita

Sulata voi ja sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi, sekoita tasaiseksi massaksi ja levitä pyöreään piirakkavuokaan. Notkista tuorejuusto sekoittamalla sitä kulhossa, lisää 2 rkl sokeria. Levitä tuorejuusto piirakkapohjan päälle, asettele omenalohkot ja ripottele päälle reilusti kanelia ja sokeria.

Sekoita 1 dl sokeria, 50g sulatettua voita ja 1,5 dl kaurahiutaleita yhteen, ripottele piirakan päälle. Meillä oli varmaan hieman alkuperäistä ohjetta pienempi vuoka, kun tätä massaa jäi ylitse, mutta ripottele oman maun mukaan. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

(Alkuperäinen resepti täältä)

Piirakka2

Related posts