Category Archives: Food

Mantelimaito1

Kolme reseptiä mantelijuomasta

Kaupallinen yhteistyö: AsennemediaLejos

Bluediamond4

Kasvimaidot ovat viimeisen vuoden aikana vallanneet yhä enemmän tilaa jääkaapistamme, ja tavallinen maito on tätä nykyä suhteellisen harvinainen näky meillä. Muita maitotuotteita meillä toki on joitakin yhä käytössä, enkä osaisi kuvitella elämää ilman esimerkiksi juustoja, mutta varsinaisen maidon korvikkeena olen alkanut suosia soija-, kaura- ja mantelimaitoa vähän käyttötarkoituksesta riippuen. Monelle kasviperäiset maidot tekevät paremman olon kuin lehmänmaito ja ovat siten paras valinta, mutta esimerkiksi itse olen ajautunut käyttämään kasvimaitoja niiden ruokiin tuoman täyteläisen maun ansiosta. Tietenkin kasviperäiset maitojuomat ovat myös ekologisempi valinta, joten mieltä lämmittää se, että voi arkipäiväisessä käytössä olevien tuotteiden kohdalla tehdä hyvän teon.

Mantelimaitoa löytyy usein kaapista ja se soveltuu monenlaiseen käyttöön, joista esittelen tarkempana esimerkkejä alla. Blue Diamond on paahtanut kalifornialaisia manteleita jo sadan vuoden ajan, ja se on tänä päivänä maailman suurin mantelintoimittaja. Blue Diamondin valikoimissa on erilaisia Almond Breeze -mantelijuomia, kuten makeuttamatonta, tuplasti kalsiumia sisältävää sekä oman elämänsä kahvibaristoille soveltuvaa helposti vaahtoutuvaa ja kermaista mantelijuomaa. Mantelijuoma onkin yksi vaihtoehto kahvimaidon korvikkeelle – muistan miten eräällä työpaikallani yritin pelastaa automaatin karmean makuista kahvia pähkinäistä vivahdetta tuovalla mantelimaidolla ja se oli kahvihetkieni ainoa lohtu :D Nyt kuitenkin niihin käyttövinkkeihin.

Bluediamond5

Smoothieita tehdään meillä lähes päivittäin, useimmiten iltapalaksi. Kunnon blenderi onkin ollut varmasti yksi parhaista kodinkonehankinnoista! Smoothieiden tekoon käytämme pohjalle aina kasvimaitoja, koska ne tuovat hyvän pehmeän maun. Tässä tämän hetken lemppari, joka tuo lohtua syksyisten pimeiden iltojen keskelle.

Mansikka-mangosmoothie

puolikas banaani
pakastemangoa
pakastemansikoita
soijajogurttia
hunajaa tarvittaessa makeutukseen

Blue Diamond Almond Breeze -mantelijuomaa
päälle kookoshiutaleita

Mantelimaito2 Mantelimaito1

Mantelimaidon käyttö esimerkiksi juuri smoothieiden pohjalla on monelle varmasti jo tuttua, mutta mantelimaito soveltuu hyvin myös ruuanlaittoon tai leivontaan. Tein tällä viikolla lounaaksi suolaisia vohveleita, joiden taikinassa käytin tavallisen maidon sijasta mantelijuomaa. Mantelimaito toi todella hyvän täyteläisen maun vohveleihin, tuskin enää tulee käytettyä tavallista maitoa tässäkään puuhassa. Päälle laitettiin savulohta, vuohenjuustoa, kirsikkatomaatteja, herneenversoja, rucolaa, siemeniä ja balsamicoa. Niiin hyvää! Onneksi vohveleita jäi muutama hillonkin kanssa.

Bluediamond6

Tuorepuuro on yksi vakkariaamupaloista ja rakastan sen helppoutta. Kun puuron tekee edellisenä iltana valmiiksi jääkaappiin tekeytymään, saa aamulla lusikoida aamiaisen suoraan kulhosta ilman sen suurempaa vaivannäköä. Mitä nyt kahvin joutuu itse unenpöpperössä keittämään. Kesäisin teen puuron useimmiten marjoista, kun taas näin syksyllä omenakaneli on suosikkimakuyhdistelmäni.

Omena-kanelituorepuuro

1 dl kaurahiutaleita
1,5 dl Blue Diamond Almond Breeze -mantelijuomaa
1 dl soijajogurttia
2 tl chiansiemeniä
raastettua omenaa
kanelia
hunajaa

Bluediamond3

Hello there delicious!

Etenkin näin syksyllä ja valon määrän koko ajan vähentyessä on tärkeä muistaa pitää huolta itsestään arjen kiireiden keskellä. Energiatasot eivät ainakaan kohoa, jos jättää aamupalan tai lounaan välistä, joten säännöllisestä ruokarytmistä ja terveellisesti syömisestä pyrin aina pitämään kiinni. Vielä kun saisi kammettua itsensä urheilemaan niinäkin hyisinä syysiltoina, kun sohva ja lämmin viltti kutsuisivat lenkkiä tai salitreeniä enemmän. Sen suhteen on itsellä vielä vähän tsempattavaa, mutta onneksi vierellä on toinen, joka potkii liikkeelle silloin kun ei huvita. Kyllä tämä syksyn pimeys taas selätetään!

Related posts

Fajitabowl_quesofresco1

Fajita Bowl Queso Frescolla

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Arla Apetina

Reseptiä pukkaa taas! Tällä kertaa pääsin mukaan näin kaltaiselleni juustohiirulaiselle erittäin mieluisaan lanseerauskampanjaan, kun Arla Apetina toi markkinoille uuden Queso Frescon. Pelkkä nimi ei vielä kertonut minulle mitään, mutta pian selvisi, että kyseessä on meksikolaisesta keittiöstä juurensa juontava monipuolinen juusto. Juusto kuin juusto – tänne kyllä kelpaa!

Fajitabowl_quesofresco1

Queso Fresco oli tosiaankin itselleni alunperin tuntematon, joten lähdin mielenkiinnolla kokeilemaan tätä uututta meidän keittiössä. Juuston käyttötarkoitukset ovat rajattomat ja se sopii paitsi ruuanlaittoon myös jopa leivontaan, mutta itse otin tällä kertaa helpon lähestymistavan aloittaen tuosta ensimmäisestä. Queso Frescoa voi käyttää esimerkiksi murusteltuna salaatin tai keiton päällä, mutta erityisen hyvin juusto soveltuu paistamiseen. Paistamisesta huolimatta se säilyttää muotonsa ja pehmeän rakenteensa, ja mieto juusto saa myös hieman lisämakua.

Meillä tehdään meksikolaistyyppisiä ruokia suhteellisen usein ja muun muassa helpot fajitat maistuvat meille molemmille. Perinteisten tortillalättyjen sijaan teimme hieman raikkaamman fajita bowlin, josta olen nähnyt monia eri variaatioita Pinterestissä. Meidän bowliin tuli pohjalle pavuilla ja maissilla miksattua riisiä (joka näköjään kuvissa hukkui tuon koko keon alle), kasviksia, korianteria, avokadoa, fajitamaustettua kanaa ja paistettua Queso Frescoa. Korianteri tosin jäi omasta annoksestani pois, joku ehkä muistaa etten kuulu sen ylimpiin ystäviin ;) Resepti kokonaisuudessaan tuttuun tyyliin alla! Lisää inspiraatiota uutuusjuuston käyttöön löytyy muun muassa bloggaajakollegoiltani Hannalta, Alisalta, Stellalta ja Annelta.

Fajitabowl_quesofresco4 Fajitabowl_quesofresco2

Fajita Bowl Queso Frescolla
riisiä
purkki maissia
purkki mustia papuja
maustamatonta kanaa
fajita-mausteseosta
vihreää ja punaista paprikaa
sipulia

Arla Apetina Queso Frescoa
korianteria
avokadoa
chiliä

Jogurttikastike
turkkilaista jogurttia
hunajaa
limeä

Keitä riisi ja kypsennä kanat, mausta kanat fajitamausteseoksella. Suikaloi paprikat ja sipuli – paista pannulla oliiviöljyssä kunnes ne pehmenevät. Viipaloi Arla Apetina Queso Fresco paloiksi ja paista kevyesti pannulla oliiviöljyssä, jotta juuston pinta saa väriä. Valmista jogurttikastike turkkilaisesta jogurtista, hunajasta ja limenmehusta.

Sekoita keitetyn riisin sekaan maissit ja pavut, laita kulhon pohjalle. Kokoa päälle paprikasipuliseos, viipaloitu avokado, kanasuikaleet ja paistettua Queso Frescoa. Ripottele päälle maun mukaan chiliä ja silputtua korianteria, viimeistele jogurttikastikkeella.

Fajitabowl_quesofresco3

Related posts

Vuohenjuustopestopasta4

Helppoa arkiruokaa: Vuohenjuustopestopasta

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Urtekram

Yksinkertaiset ruuat ovat olleet viime aikoina meidän keittiössä erityisen suuressa suosiossa. Ei sillä että meillä olisi ikinä hifistelty päivittäin, mutta etenkin arkena helppous ja nopeus ovat ruuanlaitossa avainsanoja. Näin kotona työskennellessä kun tulee vielä syötyä kotioloissa kaksi kertaa päivässä, ei lounasaikaan jaksa paljoa vaivata päätä köökissä.

Olen jo pitkään ajatellut, että pitäisi kuvata ihan niitä kaikista simppeleimpiä arjen pelastajaruokia useammin tännekin nyt reseptipostausten teossa kunnostauduttuani. Olisiko teillä kiinnostusta sellaisille, jos ei nyt ihan viikottain niin edes hieman nykyistä useammin? Aloitetaan helpolla vuohenjuustopestopastalla, johon tuovat lisämakua herkulliset uunissa paahdetut tomaatit.

Vuohenjuustopestopasta3 Vuohenjuustopestopasta2

Kaksi asiaa joita meiltä löytyy aina kaapista – pastaa ja purkki pestoa. Niiden yhdistelmällä pelastetaan ne hetket, kun jääkaapissa ei ole kertakaikkiaan mitään syötävää, ja  pestolla taas saa lisää makua pienellä vaivalla. Sain kokeiltavakseni Urtekramilta uusia Tomaatti- ja Basilikapestoja sekä gluteenitonta fusillipastaa. Itselläni ei ole tarvetta noudattaa gluteenitonta ruokavaliota, mutta yhä useampi kuitenkin kaipaa gluteenittomia vaihtoehtoja, joita löytyykin nykyään onneksi aikaisempaa suurempi valikoima. Sekä pestot että pasta ovat myös molemmat luomua.

Viime aikoina olemmekin alkaneet poikaystävän kanssa kiinnittää huomiota valintoihin ruokakaupassa ja suosia enemmän luomua. En voi väittää, että ostoskorin sisältö olisi sitä sataprosenttisesti, mutta usean tuotteen kohdalla valitsemme tätä nykyä luomun. Jos kauppalaskun hintaa ei tarvitsisi yhtään tuijottaa, tyhjentäisin vaikka koko luomuhyllyn, mutta usein valintoja tehdessä iskee piheys. Vaikka lompakolle muutama lisäeuro valinnoista koituukin on luomun suosimisesta kuitenkin hyötyä paitsi luonnolle muun muassa päästöjä vähentäen myös omalle terveydelle laadukkaamman ruuan myötä. Ihan näin kiinnostavana esimerkkinä – olen allerginen omenalle, mutta olen huomannut, ettei luomuomena aiheuta itselleni oireita. Halleluja koska se on lempihedelmäni! Nyt kuitenkin sivuraiteilta takaisin itse reseptiin.

Vuohenjuustopestopasta1

Vuohenjuustopestopasta uunipaahdetuilla tomaateilla

Pastaa (Urtekram gluteenitonta luomu fusillia)
Urtekram luomu tomaattipestoa
tuoretta basilikaa
pötkö vuohenjuustoa

Uunissa kuivatut tomaatit (ohje mukailtu Safkaa -kirjasta)
kirsikka- tai luumutomaatteja

valkosipulia
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa
sokeria

Laita tomaatteja varten uuni kuumenemaan 120 asteeseen. Halkaise tomaatit kahtia, paina sormilla suurin osa siemenistä pois (suosittelu essulle). Asettele tomaatinpuolikkaat leivinpaperille, viipaloi valkosipuli ohuesti ja laita jokaisen tomaatin päälle siivu. Ripottele päälle ripaus sokeria, rouhi suolaa ja mustapippuria, lorauta oliiviöljyä. Paahda  tomaatteja uunissa 1-2 tuntia, jotta neste haihtuu tomaateista ja anna lopulta jäähtyä.

Tomaattien valmistuttua laita vesi kiehumaan pastaa varten ja keitä paketin ohjeiden mukaisesti. Pastan kypsyttyä huuhtele pasta ja ota kattila pois hellalta. Sekoita kattilassa pastan sekaan pilkottua vuohenjuustoa ja silputtua basilikaa. Annostele lautasille, murusta päälle vuohenjuustoa ja tarjoile kuivattujen tomaattien kera.

Vuohenjuustopestopasta5 Vuohenjuustopestopasta4

Niiin helppoa ja hyvää! Tomaateissa toki menee pidempi tovi niiden uunissa kuivumista odotellen, mutta takaan, että se on sen arvoista. Kuivatut tomaatit tuovat tähän ihanan makean ja kirpeän maun, ja pastaa valmistaessa niitä eksyi suuhun useampi ihan sellaisenaan. Pastasta saa helposti ruokaisamman esimerkiksi kanaa lisäämällä, mutta kevyenä lounaana toimi loistavasti näinkin :)

Related posts